Das Weingut
Der Wein
Bei uns dreht sich alles um den Wein. Und er begeistert uns täglich aufs Neue. Im Weingarten zeigt er uns was Ausdauer und Kontinuität bedeutet und im Keller verändert er sich beim Heranreifen immer und immer wieder. Das ist übrigens auch unser persönliches Streben: Erfahrungen sammeln, sich weiterentwickeln und manchmal die notwendigen Entscheidungen für Veränderungen treffen. Und andererseits beständig bleiben, das Handwerk bewahren, die Tradition weiterführen und auch weitergeben.
Was den Wein angeht, haben wir alles „selbst in der Hand“, vom Auspflanzen der Reben bis hin zum Abfüllen der Weine und der Direktvermarktung. Das macht unseren Winzeralltag besonders herausfordernd, aber auch abwechslungsreich und sehr selbstbestimmt.
Weingärten
Unser Ziel bei all dem was wir tun und planen ist es, gesunde Trauben zu ernten um hochwertige Weine keltern zu können. Dabei spielt der Weingarten selbstverständlich die wichtigste Rolle.
Gesunde Trauben gedeihen nur dort, wo der Boden im Gleichgewicht ist, gut Wasser speichern kann und ein aktives Bodenleben herrscht. Deshalb spielt für uns die biologische Wirtschaftsweise und das bewusste Bearbeiten unserer Böden eine entscheidende Rolle.
Rebsorten
Eine besondere Bedeutung haben sowohl im Weinland Thermenregion als auch bei uns am Betrieb die Burgundersorten. Dazu zählen der Chardonnay, Weißburgunder und Pinot Noir aber auch der Sankt Laurent sowie für uns der Neuburger.
Historisch bedingt spielt ebenso der Blaue Portugieser für uns eine wichtige Rolle. Seit über 250 Jahren gibt es ihn hier in Bad Vöslau.
Keller
Unser Weinkeller bietet die Möglichkeit die handgeernteten Trauben rasch und sauber verarbeiten zu können. Eine schonende Traubenübernahme mit Sortiereinrichtungen und unser Knowhow helfen uns, den hohen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden.
Moderne Kellereitechnologie gepaart mit viel Vertrauen in die natürlichen Abläufe aber auch in uns selbst definieren für uns den Weg zum Erfolg. Uns ist es wichtig, sortentypische und gut strukturierte Weine zu keltern. Weine, für die wir stehen und die wir und unsere Kunden gerne genießen.
